Składniki

Metoda

- odważyć składniki na ciasto,
- miesienie (maszyna spiralna): 4 min na wolnych obrotach; 4 min na szybkich obrotach,
- temperatura ciasta: 26 °C,
- leżakowanie 20 minut,
- podzielić ciasto na kęsy, naważka 100g
- wałkować cienkie linki i układać je w formę tradycyjnego precla lub na okrągło – kształt bajgla
- na wierzch ułożyć wybrane dodatki tj. ser, salami, bekon, kiełbasa, tofu, papryka, brokuł, cebula, szparagi, jarmuż, oliwki i przyprawy,
- wstawić do garowni: temp. ok.37°C, wilgotność 70%, czas ok. 20 - 30min
- wstawić do pieca i zaparować przez około 5s,
- temperatura startowa pieca 230°C
- temperatura wypieku 220°C, piec przez 10 -12 minut

Wartości odżywcze