UNIFERM FermFresh® AromaDurum powstaje w wyniku wieloetapowego procesu fermentacyjnego opartego na twardej pszenicy Durum.
Podwójna fermentacja czyli proces UNIFERM DuoFermentation to innowacyjna metoda fermentacji, która nadaje wypiekom niepowtarzalny smak i teksturę.Proces ten obejmuje kilka etapów, w których lekko kwaśny zakwas durum oraz lekko słodki ferment durum są delikatnie fermentowane. W rezultacie ziarna rozwijają swój unikalny charakter, nadając autentyczne walory smakowe różnorodnym wypiekom.
Dzięki zastosowaniu FermFresh® AromaDurum wypieki ewoluują, wydobywając swoje unikalne cechy, co prowadzi do uzyskania złocistobrązowej, chrupiącej skórki, charakterystycznego miękiszu i smaku.Otrzymane produkty przyciągają uwagę swoim atrakcyjnym wyglądem, są wyjątkowe a złocistobrązowa skórka i miękisz stają się charakterystycznymi cechami wypieków powstałych przy użyciu FermFresh® AromaDurum.
Uniferm FermFresh® AromaDurum, dzięki fermentowanej postaci łączy tradycje z nowoczesnością, tworząc unikalne doznania smakowe, które wzbudzają zachwyt.
Zastosowanie: do produkcji różnorodnych wyrobów piekarskich.
Dozowanie: 7,5 % na mąkę (5 do 10% )
Zapytaj o produkt Zwiń formularz zapytania 
Logowanie 
