Surowiec w postaci proszku do wytworzenia niebanalnej dekoracji na powierzchni pieczywa. Produkt zawdzięcza nazwę charakterystycznemu wzorowi, jaki zdobi skórkę pieczywa po wyciągnięciu z pieca. Zastosowanie pasty jest dobrym sposobem zarówno na podniesienie walorów estetycznych standardowego pieczywa, jak i na urozmaicenie oferowanego asortymentu. Oprócz ciekawego wyglądu wzbogaceniu ulega również smak i zapach otrzymanych wypieków.
Składniki
Grupa 1
Składnik
KG
Pasta Żyrafa
1.000
Woda
0.900
Drożdże prasowane
0.030
Mąka pszenna T550
0.020
Waga całkowita: 1.950
Metoda
- odważyć, połączyć i wymieszać wszystkie składniki mikserem lub ręcznie za pomocą rózgi do uzyskania jednolitej konsystencji, - odstawić na około 30 min. w temperaturze 25-30°C, - powierzchnię ciasta smarować Pastą Żyrafa bezpośrednio po uformowaniu kęsów przed wstawieniem do garowni, - wstawić posmarowane pieczywo do komory rozrostowej i prowadzić proces do pełnej gary (około 30 - 40 min), - wypiekać z zaparowaniem. - przygotowana Pasta Żyrafa nadaje się tylko do jednorazowego i natychmiastowego użytku.
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zapytaj o produkt Zwiń formularz zapytania 
Logowanie